வார இறுதியில் தயாரித்து வார நாட்களில் மன அழுத்தத்தை குறைக்கும் எளிய உணவுகள்

வெள்ளிக்கிழமை மாலை வேலை முடிந்து வீட்டிற்கு வரும்போது, 'இன்று இரவு என்ன சமைப்பது?' என்ற கேள்வி மட்டுமே மனதில் பெரிய பாரமாக இருக்கும். சோர்வாக இருக்கும்போது சமையலறையில் நிற்பது மன அழுத்தத்தை இன்னும் அதிகமாக்குகிறது அல்லவா? வேலை சோர்வு, நேரமின்மை போன்ற காரணங்களால் நாம் பல நேரங்களில் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து விடுகிறோம். இது உடலை மட்டுமல்ல, மனநலத்தையும் சேர்த்தே பாதிக்கிறது.

வார இறுதியில் நாம் செய்யும் சில எளிய தயாரிப்புகள், வார நாட்களில் நம் மன அமைதியைக் காக்க பெரிதும் உதவும். சமையல் என்பது ஒரு கடமையாக இல்லாமல், நம் உடலையும் மனதையும் தேற்றும் ஒரு எளிய பழக்கமாக மாற வேண்டும். வார நாட்களில் சமையல் அழுத்தத்தைக் குறைத்து, புத்துணர்ச்சி தரும் சில எளிய உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு முறைகளைப் பற்றி இங்கு பார்ப்போம்.

1. பருப்பு மற்றும் காய்கறி கூட்டு (Dal and Vegetable Kootu)

பருப்பில் உள்ள புரதச்சத்தும், காய்கறிகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துகளும் உடலுக்கு மட்டுமின்றி மனதிற்கும் அமைதியைத் தருகின்றன. வார நாட்களில் பருப்பு வேகவைப்பது, காய்கறிகளை நறுக்குவது போன்ற வேலைகளே நமக்கு சோர்வைத் தரும்.

• வார இறுதி தயாரிப்பு: வார இறுதியில் உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறிகளை (சௌசௌ, பூசணிக்காய் அல்லது கேரட்) நறுக்கி ஒரு டப்பாவில் சேமித்து வையுங்கள். பருப்பை வேகவைத்து தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் குளிரூட்டியில் (Fridge) வைத்துவிடலாம்.
• வார நாட்கள் சமையல்: வார நாட்களில் சமைக்கும்போது, வேகவைத்த பருப்பையும் நறுக்கிய காய்கறிகளையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, சிறிதளவு தேங்காய் துருவல் மற்றும் சீரகம் அரைத்து ஊற்றினால், பத்து நிமிடத்தில் சத்தான கூட்டு தயாராகிவிடும். இது சோர்வு நீக்கம் பெற சிறந்த உணவாகும்.

2. கீரைகளை சுத்தம் செய்து சேமிப்பது (Prepping Greens)

கீரைகளில் உள்ள இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் உடலின் சோர்வை நீக்கி, மன அமைதிக்கு வழிவகுக்கும். ஆனால், வார நாட்களில் கீரையை சுத்தம் செய்வது என்பது கூடுதல் நேரத்தை எடுக்கும் வேலை.

• வார இறுதி தயாரிப்பு: வார இறுதியில் கீரையை வாங்கி, நன்றாக ஆய்ந்து, ஈரப்பதம் இல்லாமல் ஒரு காட்டன் துணியில் அல்லது பேப்பரில் சுற்றி காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து வைக்கவும்.
• வார நாட்கள் சமையல்: சமைக்கும் போது கீரையை அலசிவிட்டு நேரடியாகப் பயன்படுத்தலாம். இது நேர மேலாண்மைக்கு பெரிதும் உதவும்.

3. தயிர் மற்றும் புளித்த உணவுகள் (Curd and Gut-Friendly Foods)

நமது குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மனநலத்திற்கும் நெருங்கிய தொடர்பு உண்டு. குடல் சீராக இருந்தால் மன அழுத்தம் தானாகவே குறையும் என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

• வார இறுதி தயாரிப்பு: வார இறுதியில் எப்போதும் வீட்டில் போதிய அளவு தயிர் உறை ஊற்றி வைப்பதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
• வார நாட்கள் சமையல்: மதிய உணவிற்கு எளிய தயிர் சாதம் அல்லது தயிர் பச்சடி செய்து சாப்பிடலாம். இது உடலுக்கு குளிர்ச்சியையும், மனதிற்கு நிம்மதியையும் தரும்.

4. சட்னி மற்றும் தொக்கு வகைகள் (Chutney and Thokku)

வார நாட்களில் காலை உணவுக்கு என்ன செய்வது என்ற கவலை பலருக்கும் இருக்கும். இதற்கு சட்னி வகைகள் சிறந்த தீர்வாகும்.

• வார இறுதி தயாரிப்பு: தக்காளி தொக்கு அல்லது புதினா, கொத்தமல்லி சட்னி போன்றவற்றை வார இறுதியில் தயாரித்து கண்ணாடி பாட்டிலில் சேமித்து வைக்கலாம்.
• வார நாட்கள் சமையல்: இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்திக்கு இந்த தொக்குகளை எளிதாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். இது எளிய சமையல் முறைக்கு மிகச்சிறந்த உதாரணம்.

சிறிய மாற்றங்கள், பெரிய நிம்மதி

வார இறுதியில் ஒரு மணி நேரம் திட்டமிட்டு வேலை செய்வது, வார நாட்களில் நமக்கு ஐந்து நாட்கள் நிம்மதியையும் புத்துணர்ச்சியையும் தரும். ஒவ்வொரு நாளும் மிகச்சரியாக, மூன்று வேளையும் புதிதாக சமைக்க வேண்டும் என்ற கட்டாயம் இல்லை. சில நாட்கள் சோர்வாக இருந்தால், எளிய தயிர் சாதமோ அல்லது பருப்பு சாதமோ சாப்பிடுவதில் தவறேதும் இல்லை. உங்களை நீங்களே வருத்திக்கொள்ளாமல், உங்களால் முடிந்த சிறிய மாற்றங்களை மட்டும் செய்து பாருங்கள். உங்கள் மனமும் உடலும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.